Fuego Lento i Puerto Rico – ekte grillmat langt fra turiststiene
Etter en dag på stranden i Puerto Rico hadde vi bestemt oss for å prøve noe litt annerledes enn de vanlige restaurantene nede ved havnen og senteret. Vi hadde hørt om Fuego Lento, en asador (grillrestaurant) som visstnok lå litt bortgjemt oppe i Motor Grande, en liten landsby et stykke opp i dalen fra selve Puerto Rico. Etter en kort taxitur, eller en rolig spasertur på rundt 15 minutter fra Mogan Mall for de som vil ha mosjon før maten, fant vi restauranten liggende på en koselig, litt skjult plass omkranset av trær – akkurat den typen sted man håper å snuble over på ferie, men sjelden finner selv.
Vi ble tatt imot av eieren selv, Carlos, som driver stedet sammen med familien sin. Stemningen var med en gang varm og personlig – helt uten den avmålte servicen man iblant møter på mer turisttette spisesteder. De tok seg tid til å gå gjennom menyen med oss, og ga oss et par gode vinanbefalinger som viste seg å passe godt til det vi hadde bestilt.
Vi startet måltidet med et par forretter til deling: fylte sopp med almogrote (en kraftig, kanarisk ostekrem), hvitløk og iberisk skinke, samt klassiske papas arrugadas servert med en mildere mojosaus enn vi er vant til – en hyggelig overraskelse for de som synes den tradisjonelle varianten iblant kan bli i sterkeste laget. Begge rettene var tydelig hjemmelagde, med gode, ærlige smaker uten unødvendig pynt.
Til hovedrett var det ingen tvil om hva vi måtte prøve: restaurantens signaturrett, Fuego Lento-mørbraden, grillet sakte over åpen ild slik navnet på stedet skulle tilsi. Kjøttet var mørt og fullt av smak, og det var tydelig at kokkene her virkelig kan håndverket sitt når det kommer til grilling av kjøtt av høy kvalitet – flere av restaurantens biffer er importert argentinsk og uruguayansk storfekjøtt. Vi supplerte med en porsjon iberisk secreto med chimichurri, en annen gjenganger på menyen som gjorde like stort inntrykk. Til dessert delte vi en hjemmelaget kake med krem, karamell og knuste kjeks – rikelig og søtt nok til at én dessert fint hadde holdt til to, men men.
Gjennom hele måltidet var servicen profesjonell, uten at det føltes overdrevent. Fuego Lento er tydelig et familiedrevet sted hvor de virkelig bryr seg om at gjestene skal ha det bra – vi la også merke til at de tilrettela fint for et bord med små barn ved siden av oss, med fargeleggingsark og en hyggelig, avslappet atmosfære selv med de minste til stede.
Fuego Lento har på relativt kort tid blitt en av de mest anbefalte restaurantene i hele Puerto Rico-området, med svært gode tilbakemeldinger fra både fastboende og besøkende. Restauranten er særlig kjent for sine grillede kjøttretter av høy kvalitet, blant annet ulike bifftyper, iberisk secreto og ribbe med en distinkt Jack Daniel's-saus, i tillegg til et godt utvalg forretter som reke- og avokadosalat og fylte sopp. At stedet ligger litt utenfor allfarvei i Motor Grande, gjør at du i stor grad slipper unna den vanlige turistmengden, samtidig som det bare er en kort taxitur eller spasertur fra sentrum av Puerto Rico.
Prisnivået oppleves som rimelig gitt kvaliteten og de generøse porsjonene, selv om enkelte av de mer eksklusive kjøttrettene og drikkevarene naturlig nok koster noe mer. Dette er et sted som passer godt for en hyggelig middag som par, men også for vennegjenger eller familier som vil unne seg noe utover de vanlige turistrestaurantene.
Skal vi trekke frem én ting som gjorde størst inntrykk, må det være kombinasjonen av det bortgjemte, avslappede miljøet, den personlige servicen, og ikke minst kjøttet i seg selv – dette er rett og slett noe av det beste grillmaten vi har smakt på hele øya.
Hvis du er glad i god, ekte grillmat og ønsker å komme deg litt bort fra de mest turistfyllte restaurantene i Puerto Rico, er Fuego Lento definitivt verdt turen opp til Motor Grande. Hvis du trenger andre reisetips foran ferieturen til Gran Canaria, finnes det mange tips her i reiseguiden om øya. God tur!
Restaurante Fuego Lento:
Adresse: Calle Madrid 34, 35130 Puerto Rico, El Motor Grande
Hjemmeside/bordbestilling: Klikk her
Telefon: +34 600 062 960
